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T.Colin Campbell, Ph.D. propone en su libro "The China Study" ser vegetariano vegano describiendo una amplia gama de beneficios para la salud: reducir drásticamente el riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.

En qué consiste una dieta vegana? En basar la alimentación en alimentos de orígen vegetal, suspendiendo así,  carnes de todo tipo, lácteos (leche, yogur, queso) y huevos. También implica consumir alimentos integrales evitando los refinados.

Un plan de este tipo es deficiente en vitamina B12. Si a esto le sumamos la implementación sin una correcta guía de la misma, será deficitaria en calcio, hierro y otros minerales, además de otras vitaminas. Por lo cual, insisto, volverse al veganismo implica información y guía por parte un profesional especializado en el tema. De esta manera cuidaremos correctamente nuestra salud.

Datos previos:
PA = 75,000kg.
T = 1,86m.
Mi examen de laboratorio más reciente (1 mes atrás aproximadamente) es normal.
Mi peso es adecuado para mi talla.
Mi nivel de actividad física es sedentario. Me translado caminando a mis trabajos. Los fines de semana ando en bicicleta.
Trabajo 11hs por día.
Duermo 8hs por día.
No tomo ninguna medicación.
No presento ninguna patología.
Me siento algo cansada.

Mi alimentación:
Como de todo. Muchas pastas, polenta, verduras. Últimamente estuve comiendo muy poca fruta. Cubro mi cuota de calcio con leche, yogur y queso. Tomo mucho mate. Los fines de semana mi alimentación varia: como alguna preparación con carne, si salgo tomo cerveza artesanal, puede que consuma facturas, o comida rápida, pizza. Tomo 1,5lt de agua. No uso mucha sal. Hago 4 comidas y, a veces, alguna colación a media mañana.